Onze bites
recept geroosterde pompoen
 

Ovenschotel van pompoen, feta en pistaches of pijnboompitten

Benodigdheden voor 4 personen:

  • 1 rode ui
  • 1 pompoen
  • 250 g feta kaas
  • Ras el hanout kruiden
  • Peper en zout
  • Olijfolie
  • Enkele takjes rozemarijn en/of tijm
  • 100 g pistaches of pijnboompitten

Recept

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Neem een ovenschaal en vul deze met bakpapier.
  3. Snij de pompoen in kleine blokjes, doe ze in de ovenschaal.
  4. Snij de rode ui in halve fijne ringen en verdeel ze ook over de ovenschaal.
  5. Snij de feta in kleine stukjes en verkruimel ze over de ovenschaal.
  6. Rooster de pijnboompitten op een hete, droge kookpan tot ze een klein beetje kleur krijgen. Verdeel ze over de ovenschaal.
  7. Besprenkel de ovenschaal met olijfolie en kruid met zout, peper en ras el hanout.
  8. Verdeel tenslotte ook enkele takjes tijm en rozemarijn over het geheel.
  9. Plaats de ovenschotel gedurende 50 min in de oven op 200 graden. Zijn de pompoenblokjes nog niet gaar, laat ze dan nog 10 minuten langer staan.
  10. Smakelijk!
Tags:
,